一、 TMM-01魔芋胶（速冻面制品生胚品质改良粉）
本品富含抗冻凝胶活性多糖，能明显改善速冻面制品生胚凝胶特性、凝胶抗冻性，防止水分子过度结晶，保护酵母冷冻失活，克服了速冻面制品生胚品质冻劣的缺陷，明显提高保质期，改善了再加工产品品质及口感。
使用方法：将本品添加到面团在揉制均匀即可常规加工生产。
参考用量：0.5%。
二、 TMM-02魔芋胶（烘焙专用粉）
本品具有类似小麦面筋结构，与面粉、鸡蛋等原料混合烘焙能形成密集气泡小室状弹性凝胶，改善产品持气性、改善蜂窝气孔结构；同时具有改善面团耐揉和性、耐机械加工性、延缓淀粉老化、减少水分散失、改善内部组织结构和质地、延长保鲜期的功能。特别适用于制作蛋糕、面包及酥脆烘焙制品品质改良。
在蛋糕，面包、馒头中添加本品，具有增强产品韧性、弹性、口感劲道的特性，并能增大产品体积，不发干，使最佳口感期、货架期明显延长；
本品在饼干等酥脆烘焙制品在使用，具有增大产品体积，增强产品酥脆特性，改善口感、提高品质的功能，并能使产品不掉渣，降低储运破碎率的明显效果。
使用方法：将本品预先与面粉混合均匀，然后按常规方法生产即可。
参考用量：0.2-0.3%。
三、 TMM-03魔芋胶（面条品质改良）
本品具有增强面粉中蛋白质与淀粉的交联作用，进而形成结构牢固而致密的面筋网络，增强面团的粘弹性和柔韧性，提高面团的可塑性、延展性等加工特性。
本品可促进淀粉α化，增强面团持水能力，面条压延或拉伸时表面光洁细腻，断条率降低；并明显提高面条的耐煮性、口感滑爽、劲道，不浑汤。
本品属食品原料，富含优质水溶性膳食纤维素和多种人体必需微量元素，十分有益于健康。
本品适宜生产各种宫面、银丝面、拉面、挂面及湿面时的品质改良；
使用方法：在制作面条时，将本品与面粉预混均匀后（加入0.01%左右的食用碱，如：碳酸钠、碳酸钾、氢氧化钙等，效果更好），加水和面，按常规方法制作即可。
参考用量：0.5%
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